庫侖法水分測定儀工作原理：
    卡氏庫侖法測定水分是一種電化學方法，其原理是儀器的電解池中的卡氏試劑達到平衡時注入含水的樣品，水參與碘、二氧化硫的氧化還原反應，在吡啶和甲醇存在的情況下，生成氫碘酸吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在陽極電解產生，從而使氧化還原反應不斷進行，直至水分全部耗盡為止。
    依據法拉第電解定律，電解產生碘是同電解時耗用的電量成正比例關系的，其反應如下:
H2O+I2+SO2+3C5H5N→2C5H5N·HI+C5H5N·SO3 C5H5N·SO3+CH3OH→C5H5N·HSO4CH3
    在電解過程中，電極反應如下：陽極:2I--2e→I2 陰極：I2+2e→2I- 2H++2e→H2↑ 從以上反應中可以看出，即1摩爾的碘氧化1摩爾的二氧化硫，需要1摩爾的水。所以是1摩爾碘與1摩爾水的當量反應，即電解碘的電量相當于電解水的電量，電解1摩爾碘需要2*96493庫侖電量，電解1毫摩爾水需要電量為96493毫庫侖電量。樣品中水分含量按(1)式計算: 式中:W---樣品中的水分含量,μg; Q---電解電量,mC; 18---水的分子量。