摘要
毒黃瓜是指受到腸出血性大腸桿菌（EHEC）“污染”的黃瓜。食用這種帶有大腸桿菌的黃瓜可引發致命性的溶血性尿毒癥，可影響到血液、腎以及中樞神經系統等。
內容
引發疫情
德國衛生官員2011年5月28日宣布又新增4名疑似因食用有毒黃瓜而死亡的病例，使得德國境內因食用有毒黃瓜后，感染出血性大腸桿菌（EHEC）而死亡的人數，由先前的6人增至10人，其中有2名是確診病例。除了德國，歐洲包括瑞典、丹麥、荷蘭與英國也發現疑似病例，而且在過去一周，疑似病例約有300個。新增的4起死亡病例為4名女性，其中3人約為80多歲，另一位為30多歲。 本月中旬開始在德國蔓延的腸出血性大腸桿菌（EHEC）疫情目前仍在擴散，16個州均有病例，確診或疑似病例總數已有約800例。由于專家建議消費者慎生食西紅柿、黃瓜和生菜等蔬菜，德國蔬菜的生產和銷售受到很大影響。據初步估算，EHEC疫情每天給菜農造成的經濟損失約達200萬歐元。 2011年5月30日。德國因食用有毒黃瓜，感染出血性大腸桿菌而死亡的人數已升至14人，目前疫情仍在蔓延。 英國報告兩例感染，盡管主要發生在德國，不過病癥似乎已經擴散到英國及其他三個國家。英國媒體稱，目前已經有兩名英國人被診斷出也受到毒黃瓜感染而生病。另外，英國一所小學校也發現了15例受大腸桿菌感染的病例，該校5月20日已經有3名學生病倒，學校已經因此而停課。從那時起，又有12名五六歲的學生以及一些家長感染，不過其感染源尚未確定。
發病主體
感染速度快 “主攻”成年人，世界衛生組織說，“此次病癥的暴發很不一般，發展速度快，受感染成年人數量高。而不是一般的高危人群比如小孩或老年人等。歐洲疾管中心出版的《歐洲監控》周刊報道，目前已接到214起溶血性尿毒癥病例通報，其中186個病例為18歲以上成年人，146名感染者為女性。
致病原因
罕見大腸桿菌是禍首 位于瑞典首都斯德哥爾摩的“歐洲疾病預防管制中心”表示，產自西班牙的黃瓜可能是出血性大腸桿菌的感染源之一。因大腸桿菌可引發致命性的溶血性尿毒癥，可影響到血液、腎以及中樞神經系統等。大腸桿菌通常與人和動物的糞便聯系在一起。分析稱有可能是糞便污染了西班牙灌溉莊稼和蔬菜地的水源，進而使得相關的果蔬“藏毒”。
新療法對抗疫情
現在可以肯定的是，這是一種細菌，而不是病毒。它的來源可能是家禽和家畜的糞便。也可以是病人和無癥狀攜帶者的糞便。細菌可通過被污染的水傳 播。至于為什么抗生素對這種細菌沒有作用，其一是：該細菌有較強的抗藥性；其二是：不是這種細菌直接致病，而是通過細菌產生的毒素致病，類似于以前的霍 亂。服用抗生素只是縮短了病程，而對細菌產生的毒素，抗生素沒有作用。目前還沒有特效的治療方法，大部分病人能自限。血漿置換(俗稱：洗血療法)有一定效果。 德國部分醫院目前正在嘗試一種新的治療方法，或許會為對抗疫情提供新武器。美國《新英格蘭醫學雜志》網絡版最近載文說，德國海德堡大學等機構的研究人員曾于去年用一種特殊的抗體治療3名年幼的溶血性尿毒綜合征患者獲得成功。獲知這一消息后，德國漢堡、漢諾威等地的醫院已開始對一些重癥患者試用這種方法
預防對策
禁食沙拉
德國食品、農業與消費者保護部長伊爾塞·艾格納說，民眾暫時不要吃黃瓜、西紅柿、萵苣和其他菜葉沙拉。 “在德國和西班牙專家沒有成功確定這些感染病例的原因前，這些與蔬菜相關的警告依舊適用?！卑窦{說，“相關部門正竭盡全力，經由國內和國際渠道處置這一事件。”
經常洗手
一些分析師說，腸出血性大腸桿菌屬于大腸桿菌中頗具“攻擊性”的一類，可能引發腎臟衰竭并影響中樞神經系統。 世界衛生組織說，這種致病性大腸桿菌可通過人際、食物、水和接觸動物等渠道傳播，民眾應注意經常洗手，特別是在接觸食物前和如廁后。
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